1. 预处理小龙虾：将小龙虾洗净，用刀在背部开一刀，抽去虾线，但不去头壳和胃囊，保留全虾。

　　2. 准备秘制干煸汁：炒虾用的洋葱和芹菜段、辣椒、十柱红的大红袍、盱眙十三香的烧虾出锅油（其中包含藤椒油）混合。

　　3. 炸小龙虾：将小龙虾放入高温油中炸第一次，捞出后升高油温，再次炸小龙虾，使其呈飞机状，表面水分炸干。

　　4. 煸炒：锅中加入少许色拉油或葱油，放入花椒，炒至花椒变白后加入辣椒，再加入芹菜、洋葱和小龙虾，翻炒均匀。

　　制作干煸龙虾时，可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更辣的可以增加辣椒的用量。同时，注意炸小龙虾的火候，以确保虾肉熟透且口感酥脆。

　　2010年9月拜中国烹饪大师国家级评委曹靖为师，系统学习厨政管理及烹饪技艺。

　　本团队要求严格，善于开发新品，工作认真，负责，厨政管理经验丰富pg麻将胡了网站，。五年大中性酒店总厨工作，三年以上连锁企业总厨经验。

　　川菜是技术，是科学，是文化。这早已成为学术界之共识pg麻将胡了网站，。愚以为，技术和科学可以提升川菜的品质，文化则可以提升川菜的品味。文化是菜品的灵魂，有灵魂的菜品才传得久远，才有典藏价值。麻将胡了下载入口，麻将胡了下载入口，