中国是世界上最大最有竞争力食品餐饮市场之一，消费需求旺盛，随之也诞生了不少独具中国风味和特色的传统美食。面对新一代年轻消费者，传统美食也需要不断创新和突破，而休闲化、时尚化、产业化

　　中国是世界上最大最有竞争力食品餐饮市场之一，消费需求旺盛，随之也诞生了不少独具中国风味和特色的传统美食。面对新一代年轻消费者，传统美食也需要不断创新和突破，而休闲化、时尚化、产业化成为餐桌美食破局的关键。

　　劲仔食品[003000.SZ]则是将湖湘餐桌美食传播世界30个国家的国民零食品牌，其主要产品劲仔深海小鱼传承创新于湖湘名菜火焙鱼，劲仔豆干则来源于中国地理标志证明商标平江酱干pg电子模拟器，。近日，CGTN中国国际电视台向全球推荐了一年热销13亿包的劲仔深海小鱼，并点赞劲仔食品创新发展之举。这是继央视农业频道美食专题报道之后，劲仔食品近两个月来第二次被央媒大力推荐。

　　中国传统美食不乏“老字号”，但一些因受地域、工艺等限制，发展受阻，只能偏于一隅，甚至有些难以为继。当然，也有不少优秀品牌创新发展，并借助资本力量搏击万亿休闲食品市场。

　　根据艾媒行业数据显示，2010-2019年中国休闲食品行业实现快速扩容，年复合增长率达到9.92%，2019年中国休闲食品行业市场规模达到10556亿元，受疫情影响，2020年增长有所放缓，同比增长4.21%，达到11000亿元。

　　值得注意的是，近十余年来，进口零食增速严重放缓，甚至在2016年增长率为负2.5%，而民族品牌快速崛起，中国传统风味休闲食品取得较大发展。此外，我国休闲食品人均消费水平远低于发达国家。根据弗利沙文统计数据，我国休闲食品人均消费量为 2.15kg/年，不足日本的一半，不及英美等发达国家的五分之一，市场规模存有较大发展空间。

　　去年9月，极具湖湘风味的劲仔食品成功上市，成为我国鱼类零食第一股。其拳头产品劲仔深海小鱼则是将湖湘名菜火焙鱼原料进行升级，选用远洋捕捞的野生深海小鱼，在食品科技赋能下，通过现代化智能制造生产工艺，将餐桌美味火焙鱼休闲化，并打造成一年热销13亿包的国民休闲零食。

　　据劲仔食品董事长周劲松介绍，劲仔产品来源于餐桌美味，努力保留地道风味，并依托行业领先的智能化生产流程和工艺，使得线下和线年劲仔食品稳健发展，全年营收9.09亿元，线%。劲仔产品畅销中国，并远销法国、德国、日本等全国约30个国家。

　　传统美食休闲化、产业化是食品行业一直在探索的课题，也是一个行业全产业链转型升级要考虑的问题，包括产业链上游的原料和研发，中游的工艺升级和生产，以及下游品牌和营销等。

　　小灶烹饪的传统美食邂逅现代工业文明，首先面临的是传承和创新的问题。劲仔食品拳头产品劲仔深海小鱼保留地道的湖湘味道，大胆将河鱼湖鱼升级为深海小鱼pg电子模拟器，，提升了产品的嚼劲和营养价值，符合休闲食品健康化发展潮流。

　　规模和品质稳定是产业化必不可少的，劲仔食品自建行业领先的智能化生产基地，联合江南大学等高校开展产学研探索，升级工艺和技术，坚守品质，降低成本，从而确保产品物美价廉。 渠道方面，劲仔食品坚持线下线上全渠道布局，线下依托强大的经销商团队，覆盖超100万个销售终端，并发力现代渠道，入驻KA卖场、BC商超等；线上优化完善电商生态，布局主流B2B、B2C传统电商平台、社交电商平台，以及社区电商等，并实现业务快速增长。

　　劲仔食品持续推进品牌年轻化发展，彰显品牌个性，传播品牌主张，依托头部流量平台种草、新媒体讲述品牌故事、短视频平台广告投放、网红直播带货等定向Z世代群体，以满足新生代消费者对高品质休闲食品的追求，并通过新鲜好玩、高频互动的方式，不断改善消费者体验，培育消费者忠诚度、美誉度。

　　浙江鸿翔食品股份限公司是一家具有多年休闲食品生产经验的食品深加工企业，产品系列从最初的肉制品，到现在蛋制品、豆制品、肉制品等系列全线供应。

　　欧美新材是国家认证的高新技术企业、科技型企业，拥有省政府颁发的企业创新研发中心与博士后工作站资质。

　　四川省旌晶食品有限公司，一直以“致力于人类营养健康事业”为宗旨，在国内专业研发、生产和销售玉米粉、杂粮粉、自发粉等系列产品。

　　锦立科技是致力于快速冷却综合解决方案和食品保鲜技术研发及关键设备制造的科技型企业。

　　爱普机械专业制造的拆垛机、码垛机、打包机、自动装卸车机等成套整装设备，广泛应用于各类制药、日化、食品类（乳品、饮料、酒类、调味品、食用油）、烟草化工、粮食大包装运输装卸等领域。

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　　中国食品工业协会是经国务院批准于1981年10月29日成立的全国食品工业的自律性行业管理组织，简称中国食协，英文缩写为CNFIA。中国食品工业协会在民政部注册登记的社团法人登记证书号码是3510，统一社会信用代码是716。中国食品工业协会目前的业务主管单位是国务院国有资产监督管理委员会。